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Alimentos y Bebidas

Ácido L-glutâmico

Nome químico (CAS Number):
Ácido (S)-2-aminopentanodioico (56-86-0)
ácido (S)-2-aminoglutárico (56-86-0)

El ácido glutámico es un cristal blanco o polvo cristalino inodoro que tiene un sabor característico (ácido y umami). Es un aminoácido fácilmente soluble en ácido fórmico, ligeramente soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol y éter dietílico.
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Esta materia prima también se puede aplicar en: Drogas | Suplementos Alimenticios

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